牡蠣と豆腐のスープ煮

今回のダイエットメニューは牡蠣と豆腐のスープ煮です。牡蠣はとっても栄養価がありミネラルバランスも取れている食材です。ダイエット中に不足気味になる鉄分も多く含んでいるので貧血予防にもなりますね。


また大豆には植物性タンパク質、カルシウム、鉄などが多く含まれており、肉や魚には少ないトリプトファンという必須アミノ酸も多いので豆腐と牡蠣を組み合わせると、カロリーは少なく栄養価の高いメニューとなります。


○牡蠣と豆腐のスープ煮のレシピ

材料（２人分）

・牡蠣　150g　・ネギ　1／４本　・ショウガ　1／２片　・ニンニク　１／２片　・小松菜　100g　・木綿豆腐　1／２丁　・サラダ油　大さじ１／２　・酒　大さじ１／２　・スープ（水に固形スープの素1個を溶く）　2カップ　・塩　少々　・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1／２を水大さじ１で溶く）


下ごしらえ

・牡蠣はざるに入れて塩水で洗う。　・ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りに。　・小松菜は4cmの長さに切る。　・豆腐はさいの目に切る。


調理方法

１．中華なべにサラダ油を入れて熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを炒めます。香りが出たら小松菜を加えてさらに炒めます。

２．牡蠣をいれて、お酒、スープを加えて煮立たせます。

３．豆腐をいれてさらっと煮て、塩少々を加え好みの濃さにします。
４．水溶き片栗粉を鍋肌からまわしいれ、とろみがついたら火を止めます


これでできあがり♪　おいしく食べましょう。。